L’histoire du Croque Monsieur (et les meilleures adresses de Toulouse)

Plus on passe de temps à dîner au restaurant et à explorer la culture culinaire, plus il est facile d’oublier parfois les vieux et vrais aliments réconfortants qui ne manquent jamais d’égayer notre humeur. Le sandwich le plus célèbre de France, le croque monsieur, est l’un de ces plats.

En surface, ce n’est rien de plus qu’un sandwich chaud au jambon et au fromage. Mais le croque monsieur est un sandwich parfaitement harmonieux et délicieusement décadent, et sa préparation relève de l’art.

Simple à preparer ? Oui. Mais ne vous laissez pas tromper par sa simplicité, la préparation parfaite d’un croque monsieur est un art.

Aujourd’hui, nous explorons l’histoire colorée de ce sandwich des plus satisfaisants et proposons nos suggestions pour savoir où trouver les meilleurs croques monsieurs à Toulouse.

Et si vous êtes à Toulouse et que vous souhaitez découvrir la cuisine locale, envisagez de nous rejoindre lors de l’une de nos populaires balades gourmandes du marché Victor Hugo.

L’histoire du Croque Monsieur

La première mention du croque monsieur en version papier ne pouvait pas être plus appropriée. Le dandy du monde du sandwich fait sa première apparition dans À la recherche du temps perdu de Marcel Proust.

Oui, partager les pages de la célèbre Madeleine de Proust (dont on a discuté dans notre blog les plats a goûté en France il y a peu) est notre croque monsieur , un plat simple, fait si exceptionnellement bien qu’il peut être servi confortablement dans des établissements haut de gamme aux côtés des bistrots locaux.

Ses origines étaient modestes. Le propriétaire du bistro Michel Lunarca a popularisé le plat au début des années 1900 comme une simple collation pour les Parisiens pressés. Signifiant particulièrement “monsieur crunch“, le sandwich est un nouveau riff sur un vieux thème.

Composé de jambon cuit ou bouilli, de gruyère, de pain de mie (moelleux) et de sauce béchamel, le croque monsieur est frit ou cuit au four après préparation. Le sandwich offre le mélange idéal de textures : le pain croustillant complimente le fromage fondu gluant et la sauce béchamel.

Ses ingrédients sont suffisamment riches pour rassasier sa faim, mais le plat n’est pas assez gros pour vous laisser gonflé. Il reste un déjeuner satisfaisant ou un repas léger du soir plus d’un siècle après sa création.

Et si l’imitation est la plus grande forme de flatterie, nous pouvons voir à quel point le croque monsieur est vraiment aimé, il a engendré un éventail de variations.

Le Croque Madame et autres variantes

La plus célèbre de toutes les variantes du croque monsieur est incontestablement le croque madame. Le nom date des années 1960, bien qu’il soit prudent de supposer que le croque madame a été inventé beaucoup plus tôt. Il contient tous les mêmes ingrédients que son prédécesseur, mais comporte un œuf poché ou frit sur le dessus.

D’autres versions populaires incluent le croque auvergnat (avec du bleu d’Auvergne) et le croque norvégien (avec du saumon fumé remplaçant le jambon).

Comme pour la plupart des plats classiques, la polyvalence du croque monsieur a garanti sa longévité. Il reste une palette idéale pour satisfaire une gamme de fringales, avec d’innombrables ingrédients complétant la recette traditionnelle ou constituant d’excellentes alternatives.

Où manger Croque Monsieur à Toulouse

Toulouse étant la ville gastronomique qu’elle est, il n’est pas surprenant d’apprendre qu’il existe de nombreux excellents endroits pour manger un croque monsieur à Toulouse. Ci-dessous, vous trouverez notre sélection, nos trois favoris.

Maison Sarment

Proposant un croque monsieur au jambon blanc truffé et du comté, la Maison Sarment fait partie de nos adresses incontournables à Toulouse.

Ce bar à vins chic de la place des Carmes figure dans notre palmarès des Meilleurs Bars à Vins de Toulouse et est un gage de qualité. Si vous faites partie d’un grand groupe, vous pouvez réserver leur cave et même organiser des dégustations avec leur sommelier.

En été, profitez de leur terrasse et savourez le beau temps avec votre vin.

⬩17 Place des Carmes, 31000 Toulouse

L’alimentation Bar à Vins

Un autre choix parmi notre liste de bars à vin préférés de la ville, L’alimentation Bar à Vins offre une atmosphère détendue et se distingue par la promotion de vignobles et de producteurs alimentaires locaux passionnants.

Leur version du croque monsieur est l’une des meilleures que nous ayons goûtées et comprend de la brioche, du jambon blanc et du brie de Meaux. Comme nous l’avons dit plus haut, le croque monsieur n’est rien si ce n’est polyvalent.

Mais il y a beaucoup à dire sur les choses simples bien faites et L’alimentation Bar à Vins équilibre parfaitement toutes les saveurs avec leur croque monsieur.

⬩24 Pl. de la Bourse, 31000 Toulouse

Croq’Michel

Si vous avez déjà rêvé d’un fast-food étoilé Michelin, c’est l’endroit qu’il vous faut ! Toute une carte de croques monsieurs spécialement imaginée par le chef 2 étoiles Michelin, Michel Sarran !

Notre préféré est le Croque Gascogne, composé de confit de canard, pommes de terre, fromage de brebis, sauce béchamel, ail et persil, grillé dans la graisse de canard.

Croq’Michel propose également de délicieuses alternatives végétariennes au croque monsieur.

⬩41 Rue des Filatiers, 31000 Toulouse

Ceci met fin à notre exploration du croque monsieur. Si vous avez des questions sur ce blog ou sur nos services, n’hésitez pas à nous contacter.